關于“零添加”、草莓農殘……2022年食品安全與健康流言榜發布

        2023-01-08 20:27:22 | 來源:的準冠短新聞網
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          中新網1月8日電 “中國食物科學手藝學會”微信(xin)公家號6日動靜,近日,中國(guo)食物科學手藝學會與中國科(ke)協科學辟謠平臺配合(he)發布(bu)了“2022年食物平安與健康蜚語榜”。   蜚語1:保質期長的牛奶是由于加了防腐劑(ji)?   科學本相:保質期長短(duan)取決于牛奶的滅菌體(ti)例和包裝工(gong)藝等,一般(ban)采取超高溫瞬時滅菌體例的牛奶保質期可達最少6個(ge)月,與(yu)防(fang)腐劑無關。   蜚語2:乳糖不(bu)耐受的人不克不及喝牛奶(nai)?   科學本相:乳糖不耐受是人體乳糖酶缺(que)少或排泄不足引發的,乳糖不耐受人群可選擇飲用酸奶、添加乳糖酶的無乳糖(tang)或低乳糖牛奶,也可測驗考試少許屢次飲用牛奶(<50ml/次)的體例(li),逐步加強(qiang)腸道對乳糖的耐受性。   蜚語3:果汁可以完全替換生果(guo)?   科學本相:生果經(jing)由過程榨(zha)汁后食用的體例已(yi)被公共普遍接管,但不管是工(gong)業出產仍是家庭榨汁,營養物資或多或少都有損掉。是以,果汁其實不能完全替換(huan)生果。   蜚語4:空氣炸鍋烹飪食品不健康,還可能發生致癌物?   科學本相:空氣炸鍋(guo)的加熱道理(li)近似于烤(kao)箱,只(zhi)是比烤箱內空氣活動更快,食品熟化時候更短罷了(le)。是以操縱空(kong)氣炸(zha)鍋,其實不(bu)會比其他加工體例發生更多的有害物資。   蜚語5:草莓能檢出多種(zhong)農藥殘留,是最“臟”的(de)生果?   科學(xue)本相:檢出農藥殘留(liu)并不是不平安。我國對各類農藥最年夜殘留量均制訂了限(xian)量尺度,只要在尺度答應規模內都(dou)是平安(an)的。   蜚語6:蘇吊(diao)水能調劑身體(ti)酸堿均衡?   科(ke)學本相:健康人體(ti)的內情(qing)況,能主動連結在適合的pH值規模,為體內的心理勾當供給不變的情況??匡嬍痴{理人體酸(suan)堿均衡(heng)的說法是不科學的(de)。   蜚語7:乳飲料(liao)和純牛奶(nai)一樣營養?   科(ke)學(xue)本相(xiang):乳飲料和(he)純牛奶的出產工藝、原輔料等均分歧,營養也有所差別。純牛奶的卵白質含量高于乳飲料,我國國度(du)尺度劃定,純(chun)牛奶中(zhong)的卵白質含量應≥2.9g/100g,而(er)乳飲猜中的卵白(bai)質含量僅(jin)需≥1.0g/100g。   蜚(fei)語(yu)8:“零添加”食物(wu)更平安?   科學本相:“零添加”與(yu)食物的平安性沒有必定聯系。而有些食物恰是(shi)由于工(gong)藝需要性(xing)添加了食物添加劑,其質量和平(ping)安性才更有(you)保障。   蜚語9:豆乳喝多了會引發乳腺癌?   科學本相:年夜豆異黃酮具有雙向調理感(gan)化,不會純真致使體內雌激素程度升(sheng)高。相反,已有科學研究證據注解,年夜豆及其成品具有(you)健康好處。(中新財經) 【編纂:左宇坤】

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